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猪肚怎么洗才干净?猪肚怎么洗才能去异味?[图]

发布时间:2019-10-16 20:44:41

很多人都不吃猪肚是因为觉得猪肚不干净,而且猪肚吃起来臭臭的,很影响食欲。其实猪肚用正确的方法洗过之后,是可以有效消除这些不利影响的,那么猪肚怎么洗才干净?猪肚怎么洗才能去异味?下面就来详细了解吧。

1、加白醋洗

用具:洗菜盆、白醋、食盐

第一步:用清水冲洗猪肚表面,然后翻面加白醋、食盐搓揉;

第二步:用水洗掉揉搓下来的脏东西,可以反复清洗2-3遍;

第三步:放到开水中煮5分钟,然后用小刀刮去猪肚表面的脏东西;

第四步:加白醋再次搓揉猪肚正反两面,然后用清水洗到水清澈即可;

2、加淀粉洗

用具:洗菜盆、面粉(或生粉)、食盐

第一步:将猪肚翻面,加足量的面粉和食盐揉搓;

第二步:用水冲洗掉揉搓下来的白色污秽,如果感觉不干净,重复揉搓2-3次;

第三步:用温水冲洗后,拿一把小刀将猪肚上的脏东西刮掉;

第四步:将猪肚翻到正面,加面粉和食盐揉搓;

第五步:用清水冲洗猪肚,直到脏东西被清洗干净。

3、加植物油洗

用具:洗菜盆、花生油、食盐;

第一步:将猪肚翻面,加花生油和食盐,用手搓揉至表面白色污秽完全脱落;

第二步:用水冲洗掉,如果还不干净,重复揉搓2-3次;

第三步:开水焯烫,把猪肚放到开水中烫5分钟,取出后放到水龙头下冲洗;

第四步:拿一把小刀,把猪肚里面那一层白白黏黏的东西刮干净,并用水冲干净;

第五步:把猪肚翻到正面,加花生油和食盐揉搓;

第六步:正反两面用清水冲洗干净;

4、不要用碱性物质洗

猪肚不能用碱性的物质清洗,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。

5、猪肚注意事项

选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。

食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。

储存:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃

忌食:湿热痰滞内蕴者慎食。感冒期间忌食。

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