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高纤维食物对身体有什么好处?哪些食物属于高纤维食物?[图]

发布时间:2019-10-12 21:20:05

众所周知,纤维素是人体所需的一种非常重要的营养物质,所以人们的日常饮食中是需要经常食用一些富含纤维素的食物的,但是大多数人并不清楚纤维素对于人体有哪些作用,那么高纤维食物对身体有什么好处?哪些食物属于高纤维食物?

1、纤维素介绍

先大家先来认识下纤维素,这分为不溶性和可溶性纤维两种。无论是不溶性还是可溶性纤维,两者均有利于减肥。

纤维素分为两种

不可溶纤维:

不可溶纤维可增加食物的体积,产生饱腹感,而不会产生大量的热量。不可溶纤维含量丰富的食物包括纤维含量高的谷类植物、麦、水果和蔬菜。不可溶纤维有助于稳定血糖,而这可更好地控制饥饿感和饮食欲望。不可溶纤维可延缓食物在肠胃中的逗留时间,饱腹感的持续时间也更长些。

可溶性纤维:

可溶性纤维含量丰富的食物包括草莓、苹果、梨、燕麦、鹰嘴豆和豆科类植物。水分含量高的水果和蔬菜有助于填饱肚子,所以,在一天里摄入少量主食,而辅之以西瓜、生菜、黄瓜、蘑菇、葡萄和甜瓜。具有利尿之功效,能排出水分,减轻体重,如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类,防止其转化为脂肪,此外,冬瓜富含维生素,且含热量较低。丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅,且含热量也很低,此外,丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。含有芥子油和淀粉酶,有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢,防止皮下脂肪的堆积,白萝卜也有通气和促进排便的作用。

2、高纤维食物

1、豆类

豆类的纤维含量十分丰富,尤其是青豆、扁豆、干豌豆等,它们可以说是高纤维食物中的佼佼者。另外,豆类食品还含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙等营养物质,脂肪含量非常低,对人体健康是十分有益的。

2、蔬菜

蔬菜也是纤维素含量高的食物,如芹菜、菠菜、西兰花等。芹菜富含纤维质,所以被称为“高纤维食物”,能促进肠胃蠕动和排毒。同时芹菜的热量很低,而且芹菜中水分含量占95%,一棵芹菜大约只含有4到5卡路里的热量(正常成年人每天大约需要1500-2000大卡热量)。

3、水果

纤维素含量最高的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

3、什么样的蔬菜有毒

一、无根豆芽

用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、导致婴儿畸形和致突变的有害物质。

二、烂白菜

吃了腐烂的大白菜,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。

三、青绿的西红柿

有的人喜欢吃青西红柿,因此就会买很多回家,但是却没发现中间偶尔会夹杂着青绿西红柿。

这种西红柿含有毒性物质龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。

四、鲜的黄花菜

新鲜的东西不能吃?没错!鲜黄花有剧毒,干品反而无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。

五、烂的生姜

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。 如果坏了就丢掉吧。

六、长霉的茶叶

茶叶时间长了就会发霉,他们这是受了青霉、曲霉的污染,如果你喝了发霉的茶叶水,轻的你会头晕、腹泻,重的则会引发重要器官坏死。

七、长斑的红薯

这种红薯是由于感染黑斑菌所致,吃了会中毒。

八、发黄的银耳

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

九、未腌透的咸菜

腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。

十、变色的紫菜

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

十一、发芽的土豆

发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

十二、新鲜的蚕豆

有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。

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